Как собирать и хранить чеснок

Как хранить чеснок и собирать урожай, что бы его хватило на осенне-зимний сезон. Собирайте чеснок летом, когда верхушки начнут желтеть и частично высохнут. Чеснок будет готов к уборке через 90-100 дней после весенней посадки и примерно через 8 месяцев после осенней посадки.

Когда собирать урожай чеснока?

  • Убирайте луковицы чеснока, когда две трети листьев растения пожелтеют и начнут опадать через 90-100 дней после весенней посадки и примерно через 8 месяцев после осенней посадки.
  • Зубчики зрелой луковицы чеснока должны заполнить кожицу луковицы, делая ее пухлой; чтобы убедиться в готовности урожая, выдерните несколько луковиц и проверьте. Внешняя кожица зрелой луковицы — ее еще называют "головкой" - должна быть упругой; бумажная кожица между отдельными зубчиками должна быть целой.
  • Не собирайте луковицы слишком рано, если вы планируете хранить их. Маленькие, неразвитые головки плохо хранятся. И наоборот, не оставляйте луковицы в земле слишком долго, иначе зубчики начнут отделяться и лопаться от кожицы.
  • Перезрелые головки чеснока будут подвержены гниению и не пригодны для хранения. Когда листья чесночных растений начнут увядать и урожай луковиц будет близок, прекратите полив, чтобы луковицы могли начать процесс сушки и вяления.

Не все сорта чеснока созревают в одно и то же время. Обычно чеснок в Северном полушарии готов к уборке в конце июля. Чеснок можно собирать до формирования луковиц. Ранней весной, когда растение достигает высоты около 30 сантиметров, можно срезать зелень чеснока — или выдернуть все растение - и использовать зелень как лук-шалот. В начале лета можно срезать цветочные бутоны, называемые побегами; побеги можно использовать так же, как и луковицы чеснока. Если вы не удалите побеги в начале лета, луковицы не успеют набухнуть к основному урожаю в середине и конце лета. Зелень чеснока можно хранить в холодильнике в пластиковых пакетах в течение 3 месяцев.

Уборка чеснока

  • Поднимите чеснок из рыхлой почвы.
  • Луковицы и зелень чеснока с помощью садовых вил или лопаты извлеките из земли. Перед тем как поднять луковицы, разрыхлите почву. Не дергайте и не перетягивайте луковицы. Будьте осторожны, чтобы не помять луковицы; помятые луковицы легко загнивают.

Порезанную или порезанную луковицу можно использовать, но хранить ее нельзя. Сразу после уборки и перед вялением очистите луковицы от земли. Вяление чеснока подвесьте все растение на веревке или положите луковицы на сетчатую решетку в хорошо проветриваемом месте вдали от прямых солнечных лучей.

Как вялить чеснок

  • Вялить луковицы, которые будут храниться несколько месяцев в течение двух недель в тенистом месте с хорошей циркуляцией воздуха.
  • Подвесьте все растение на веревке или положите луковицы на сетчатую решетку в хорошо проветриваемом месте вдали от прямых солнечных лучей.

Луковицы будут готовы к хранению, когда кожица станет сухой и корни сухими, а гвоздику можно будет легко разделить на части.

  • Вкус усиливается по мере высыхания луковиц.
  • Когда луковицы высохнут, обрежьте стебли длиной 4-5 и удалите корни. Можно дополнительно очистить луковицы, сняв внешнюю кожицу, но будьте осторожны, чтобы не обнажить зубчики.

Зубчики чеснока если вы хотите хранить луковицы в течение нескольких месяцев, храните их в прохладном, сухом и темном месте. Как хранить чеснок Если вы планируете использовать луковицы в течение месяца или около того, храните чеснок при комнатной температуре 15-21C при низкой влажности. Храните луковицы в сетчатом мешке или в посуде в шкафу. Не вешайте чеснок на кухне, где он будет подвергаться воздействию яркого света. При комнатной температуре чеснок хранится от 1 до 2 месяцев. Если вы хотите хранить луковицы в течение нескольких месяцев, храните их в прохладном 0-4C, сухом, темном месте. Твердокожий чеснок хранится в холодильнике от 3 до 6 месяцев, а мягкокожий — от 6 до 9 месяцев. Выбрасывайте чеснок, на котором во время хранения образовалась плесень. Если вы хотите вырастить чеснок снова в следующем сезоне, сохраните несколько самых крупных и хорошо сформированных луковиц, чтобы снова посадить их осенью. Большинство сортов готовы к уборке примерно через 90 дней после посадки. У сортов с мягкой шейкой шейка остается мягкой после сбора урожая. Сорта с мягкой шейкой, лучше всего выращивать в регионах с теплым климатом; они менее зимостойки, чем другие сорта. Эти сорта обычно плетут для хранения. Сорта с мягкой шейкой обладают интенсивным ароматом. Твердокорые сорта растут одним кольцом гвоздики вокруг стебля, они не слоистые, как мягкокожие сорта. Твердокожие сорта очень морозоустойчивы, но хранятся не так хорошо и долго, как другие сорта. Сорта с твердой шейкой обладают мягким вкусом. Большеголовые сорта тесно связаны с луком-пореем.

f28e4c8106b5690444dd13a1d5ca1254